個股筆記：2739 寒舍

圖(1)個股筆記：2739 寒舍（圖片素材取自個股官網）

更新日期：2025 年 03 月 23 日

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寒舍餐旅：用心打造的台灣國際級餐旅集團

寒舍餐旅管理顧問股份有限公司（股票代號：2739）成立於 2000 年 1 月 17 日，為台灣知名的飯店餐旅集團。公司實收資本額為新台幣 915,260,000 元，目前員工人數約 1,378 人。以「寒舍」為品牌主軸，公司主要經營國際觀光旅館事業及相關餐飲服務。

公司旗下管理四家飯店，包括兩家國際連鎖品牌：台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店，以及自創品牌：礁溪寒沐酒店與寒居酒店。另外也參與轉投資台北文麗艾麗頓格兩精品酒店，轉投資比例為 29.8%。

圖(2)辰園連續五年蟬聯「米其林餐盤推薦餐廳」殊榮（取自官網）

圖(3)寒舍食譜連續五年蟬聯「米其林餐盤推薦餐廳」殊榮（取自官網）

營收結構與市場表現

公司營收主要來自餐飲與客房收入。2023 年餐飲收入佔比 59%，客房收入佔比 39%，其他收入佔比 3%。各飯店營收佔比方面，台北喜來登佔 58%，寒舍艾美佔 28%，礁溪寒沐佔 10%，寒居佔 4%。

圖(4)台北市及台灣平均觀光旅館房價（取自官網）

旗下飯店介紹

台北喜來登大飯店

台北喜來登大飯店由寒舍餐旅管理顧問股份有限公司自 2002 年 7 月接掌營運。2013 年通過萬豪酒店及度假酒店國際集團評定成為台灣首家擁有 Grand 標誌的國際五星級飯店「Sheraton Grand Taipei Hotel」，現隸屬於全球知名的萬豪國際集團。

飯店位於政府核心地區，交通便利且鄰近台北車站、高鐵、捷運、機場捷運等五鐵共構樞紐，是商務和休閒出行的理想下榻之地。飯店擁有 688 間客房、行政樓層與專屬貴賓廳，提供完善的休憩空間。館內規劃中、西、日、泰等多間風格獨具的餐廳，可容納 1,800 位賓客的宴會廳與多功能會議廳，提供豐富細緻的美味饗宴。

17 樓頂層的台北喜來登會館設有戶外泳池、三溫暖、烤箱、SPA 按摩，以及配有專業教練的健身房等設施，讓您盡情舒展疲憊的休閒空間。

台北寒舍艾美酒店

於 2010 年 12 月正式開幕，座落於台北時尚藝文核心地帶。配合酒店的空間與環境，以當代藝術第展覽概念為基礎，選擇「光和影」作為思維主軸，集結來自台灣、中、日、美、英和比利時等多位當代藝術家，共近 700 件當代藝術創作及裝置藝術，觸動賓客感官神經，更帶來駐足觀賞自如的探索之旅。

飯店擁有 160 間客房和套房，4 間風格獨具的餐廳與酒吧、1 間外賣選品店，及占地 1,620 平方米的現代宴會空間。

礁溪寒沐酒店

寒舍餐旅踏出台北都會區，拓展至宜蘭礁溪，推出第一個自創品牌，成功打造休閒度假型酒店。邀請多位活躍於國際藝壇的亞洲藝術家與全球知名國際酒店設計團隊 LTW 合作，將自然、名湧與文化完美融合，詮釋以大地為家、淡然寧靜的生活美學。

礁溪寒沐酒店與礁溪寒沐行館 2 棟建築體，共有 6 種房型，總數 190 間。12 至 90 坪舒適寬敞的空間，採簡約自然的設計風格，回歸質樸風雅，每間客房都擁有獨立的溫泉浴池。另外，規劃 4 間餐廳及 1 間伴手禮店，提供露天風呂、兒童休憩區、健身中心、戶外游泳池與露天泳池等級寵物住宿等多項服務設施。

寒居酒店

寒舍餐旅旗下的自創品牌酒店以「心」的體驗出發，以賓客最原始的需求，提供雅緻的生活態度，打造如家的酒店，穿越城市探索鄰里地圖，以城為家分享都會生活，將成為地區重要凝聚點。

飯店共有 6 種房型，總數 111 間客房，包含 2 間套房，提供游泳池、健身房、烤箱及蒸氣室等服務設施，另外，亦規劃 99 個座位數的複合式餐廳，讓旅人喚醒能量，輕鬆盡享家之居所。

營運表現與未來展望

2024 年第二季營運表現強勢，受惠於國際商務客回流及觀光客增加，推升住房率與住房營收，前三季毛利率達 37.76%。展望第四季，公司將針對年底聚餐市場推出多項優惠及全新升級的宴會場地，並看好尾牙春酒及國際旅展商機。

業務發展策略

公司未來發展將聚焦於三大主軸：

1. 業務行銷策略
   優化營收結構，重新檢視集團行銷業務流程，著重於營收成長，包括訂價、庫存管理和市場區隔，以最大化客房業務營收。利用集團 ESG 承諾來吸引國際和國內企業客戶，強調可持續性、社會責任和環保實踐。與星級主廚合作，強化餐飲口味，並與國內外餐飲市場話題主廚及熱門商品異業結盟，創造市場話題性。

2. 人力資源規劃
   因應常態性缺工，將調整人力招募策略、優化薪資結構及員工福利、深化產學合作、人力組合多元化等，以減少人力缺口及提升員工留任率。

3. 數位科技應用
   利用科技工具克服人力短缺影響，簡化工作流程、提高工作效率。此外，利用數位科技建立消費者資料庫並進行數據分析，以提升產品及服務品質。

永續發展績效

寒舍集團自 2016 年起連續編製永續報告書，並獲得會計師確信報告。在企業社會責任方面，持續推動多項計畫：

1. 贊助中華企業射箭聯盟，成立寒舍射箭隊，培育國內射箭選手參與國際賽事。2023 年 11 月 25 日中華企業射箭聯賽 5 年總冠軍賽中，寒舍集團拿下隊史第三座總冠軍。

2. 每年舉辦耶誕慈善捐款活動，2020 年至 2023 年與台灣導盲犬協會合作義賣捐款活動。

3. 自 2019 年起，認養台北喜來登大飯店正門口之忠孝東路上的 7 棵白千層行道樹，與社區共享綠色美好。

4. 2023 年 10 月起，集團旗下台北喜來登、台北寒舍艾美、礁溪寒沐及寒居酒店開始供應「石虎米」，以無毒無農藥、友善石虎的農作方式產出，透過「流域收復」策略，讓水田成為石虎的覓食棲地，以推動生態與農學共存。

寒舍集團將持續以高品質的服務與創新的經營理念，強化市場競爭力，為顧客創造更優質的住宿與餐飲體驗。

參考資料說明

公司官方文件

1. 寒舍餐旅股份有限公司 2024 年第二季法人說明會簡報（2024.08.26）
   本研究主要參考法說會簡報的營運分析、產品結構、各館區營收分布及未來展望。該簡報提供最新且權威的公司營運資訊。

2. 寒舍餐旅 2024 年第二季財務報告
   本文的財務分析主要依據此份財報，包含合併營收、毛利率、營業費用、稅後淨利等關鍵數據。

3. 寒舍餐旅永續報告書 2023 年度版
   此報告書詳細說明公司在永續發展方面的承諾與具體措施，包括環境保護、社會參與及公司治理等面向。

研究報告

1. 元大投顧產業研究報告（2024.08）
   該報告針對台灣觀光飯店產業進行深入分析，提供寒舍餐旅在市場競爭力方面的重要參考。

2. 富邦證券產業研究報告（2024.08）
   研究報告提供寒舍餐旅在高端餐飲及住宿市場的專業分析，以及對公司未來發展的評估。

新聞報導

1. 工商時報產業分析專文（2024.11.06）
   報導詳述寒舍餐旅第三季營運表現及未來展望。

2. 經濟日報專題報導（2024.08.26）
   針對寒舍餐旅上半年度營運成果、市場發展及未來展望提供完整分析。

3. 鉅亨網新聞報導（2024.08.15）
   報導寒舍餐旅在餐飲事業新品牌「TIPSY Sparrow」和「Drip & Dough」的營運狀況。

ESG 發展文件

1. 寒舍餐旅 2023 年度 ESG 報告書
   此報告詳細說明公司在環境永續、社會責任及公司治理方面的具體措施與成果。

註：本文內容主要依據 2024 年第二季及第三季的公開資訊進行分析與整理。所有財務數據及市場分析均來自公開可得的官方文件、研究報告及新聞報導。部分歷史資料則參考公司歷年財務報告及年報。

參考資料來源

資料來源：寒舍公司網站、法說資料、券商研究報告、鉅亨網、Moneydj、各大報新聞。

公司網址：https://www.mhh-group.com/

法說會中文檔案連結：https://mopsov.twse.com.tw/nas/STR/273920240826M002.pdf

法說會影音連結：https://www.youtube.com/watch?v=-ziHpprujOc

基本概況

股價：48.7
預估本益比：231.9
預估殖利率：0.0%
預估現金股利：0.0元
報表更新進度：☑ 月報 ☑ 季報

圖(5)2739 寒舍 EPS 熱力圖

股價走勢

圖(6)2739 寒舍 K線圖（日）

圖(7)2739 寒舍 K線圖（週）

圖(8)2739 寒舍 K線圖（月）

日報表

圖(9)2739 寒舍 法人籌碼

週報表

圖(10)2739 寒舍 大戶籌碼

月報表

圖(11)2739 寒舍 內部人持股

圖(12)2739 寒舍 本益比河流圖

圖(13)2739 寒舍 淨值比河流圖

新聞筆記

深度分析

季報表

圖(14)2739 寒舍 營收狀況

圖(15)2739 寒舍 獲利能力

圖(16)2739 寒舍 合約負債

圖(17)2739 寒舍 存貨與平均售貨天數

圖(18)2739 寒舍 存貨與存貨營收比

圖(19)2739 寒舍 現金流狀況

圖(20)2739 寒舍 杜邦分析

圖(21)2739 寒舍 資本結構

年報表

圖(22)2739 寒舍 股利政策