圖(1)個股筆記：2752 豆府（圖片素材取自個股官網）
更新日期：2025 年 03 月 27 日
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豆府餐飲集團 – 台灣多元餐飲品牌領導者
豆府餐飲集團（股票代號：2752）創立於 2008 年，從韓式餐飲起步，經過十多年發展，現已成為台灣最大的韓式餐飲集團之一。集團專注於連鎖餐飲服務業，擁有多個深受消費者喜愛的品牌，旗下餐飲型態包含韓式料理、越南料理、泰式料理及台式料理等，提供多元化的美食選擇。
2023 年前三季營運表現亮眼，營收達 26.78 億元，年增 15.8%，創下歷史新高。集團規模持續擴大，員工人數約 2,300 人，截至 2023 年 9 月底，旗下共有 7 大品牌、68 家門市，年服務超過 500 萬消費人次。
品牌定位與市場佈局
豆府餐飲集團以多品牌經營策略為核心，針對不同消費族群與價位區間，提供多樣化的餐飲選擇。品牌定位從高端餐飲到平價美食，價格區間從 150 元至 500 元以上不等，滿足各類消費需求。
圖(2)品牌定位與佈局（資料來源：豆府公司網站）
主要品牌介紹與營收佔比
旗下七大品牌涵蓋亞洲多國美食，每個品牌各具特色：
涓豆腐：主打精緻韓式料理，總店數 22 家，營收佔比 46%
北村豆腐家：專營韓式豆腐煲，18 家門市，營收佔比 23%
韓姜熙的小廚房：提供精緻韓式定食，15 家門市，營收佔比 11%
姜滿堂：韓國正宗直火燒肉，4 家門市，營收佔比 9%
帕泰家：米其林泰式炒河粉，4 家門市，營收佔比 7%
飛機河粉：百年越式河粉，2 家門市，營收佔比 2%
五星麵舖：五星麻辣味，3 家門市，營收佔比 2%
門市分布策略
豆府餐飲集團採取策略性門市布局，主要設立於各大知名購物中心、百貨公司和熱門商圈。截至 2023 年底，全台已達 70 家門市：
北區：45 家，包含台北 101、ATT4FUN、板橋大遠百等
中區：10 家，如台中中友百貨、台中大遠百等
南區：13 家，涵蓋高雄漢神百貨、左營大遠百等
圖(3)營業據點（資料來源：豆府公司網站）
財務表現與營運概況
最新營運表現
豆府餐飲集團 2023 年第三季繳出亮眼成績單，合併營收達 23.13 億元，較去年同期大幅成長 35%。營運效率持續提升，使得營業毛利上升至 12.43 億元，年增幅度達 40%。營業利益更是大幅躍升至 3.78 億元，年增率達 91%。在各項營運指標全面提升帶動下，本期淨利成長至 3.08 億元，較去年同期大幅增加 94%，每股盈餘（EPS）達 11.70 元，年增 87%。
2023 年前三季表現更為亮眼，集團累計營收達 26.78 億元，年增率 15.8%，不僅創下歷史新高，更展現出集團在餐飲市場的強勁競爭力與成長動能。這樣的成績歸功於集團持續優化經營效率、擴大市場佔有率，以及有效的品牌經營策略。
財務結構
豆府餐飲集團截至 2022 年底的財務結構展現穩健態勢。集團總資產規模達 18.95 億元，其中現金部位維持在 8.48 億元的充裕水準，顯示集團具備充足營運資金及投資能量。權益總額達 10.68 億元，反映出良好的自有資本實力。在負債管理方面，銀行借款僅 2.04 億元，維持在相對低的水準，顯示集團具備良好的財務調度能力與健全的負債結構。這樣的財務狀況不僅為集團的日常營運提供穩固基礎，更為未來的展店計畫與品牌發展預留充足資金動能。
未來發展策略
門市拓展計畫
- 2024 年目標新增 12-15 家門市
- 2025 年底前衝刺百店里程碑
- 加強中南部市場布局
- 持續進駐知名商圈與百貨
品牌發展方向
多品牌策略強化
– 持續優化七大品牌定位
– 開發新品牌與新市場
– 擴大各品牌市占率
產品線擴展
– 推出即食與冷凍食品
– 開發季節性特色餐點
– 強化外帶外送服務
國際市場布局
– 重啟海外合作洽談
– 規劃北美與東南亞市場
– 提升品牌國際知名度
數位轉型與會員經營
- 「豆府鐵粉卡」APP 會員突破 30 萬人
- 強化社群媒體經營與互動
- 推出會員專屬優惠活動
- 建立完整會員數據分析
豆府餐飲集團憑藉多品牌經營策略與穩健展店計畫，2023 年營運表現創下多項新高。未來將持續以顧客體驗為核心，透過產品創新、數位轉型與國際化發展，鞏固市場領導地位。
參考資料說明
公司官方文件
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豆府股份有限公司 2023 年第三季法人說明會簡報（2023.11.16）
本文主要參考法說會簡報的財務數據、品牌結構分析、門市分布及未來展望。該簡報提供最新且權威的公司營運資訊。 -
豆府股份有限公司 2023 年第三季合併財務報告
本文的財務分析主要依據此份財報，包含合併營收、毛利率、營業費用、稅後淨利等關鍵數據。
公司新聞稿
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豆府餐飲集團 2024 年展店計畫說明（2024.01）
說明集團未來展店策略、品牌發展方向及市場布局規劃。 -
豆府餐飲集團 2023 年營運報告（2023.12）
詳述集團 2023 年度營運成果、品牌發展及未來展望。
新聞報導
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工商時報專題報導（2024.01.13）
針對豆府餐飲集團的品牌策略、市場發展及未來展望提供完整分析。 -
經濟日報產業分析（2024.01.12）
報導豆府餐飲集團在多品牌經營及數位轉型方面的最新進展。 -
聯合報產業新聞（2024.01.10）
詳述豆府餐飲集團的海外市場布局策略及新產品開發計畫。
產業研究報告
- 凱基證券產業研究報告（2024.01）
研究報告提供豆府餐飲集團在連鎖餐飲市場的專業分析及對公司未來發展的評估。
註：本文內容主要依據上述 2023 年第四季及 2024 年第一季的公開資訊進行分析與整理。所有財務數據及市場分析均來自公開可得的官方文件、研究報告及新聞報導。文中圖片及數據若未特別標註日期者，均為 2023 年最新資料。
參考資料來源
資料來源：豆府公司網站、法說資料、券商研究報告、鉅亨網、Moneydj、各大報新聞。
公司網址：https://www.tofuglobal.com/tw/home.html
法說會中文檔案連結：https://mopsov.twse.com.tw/nas/STR/275220231116M001.pptx
法說會影音連結：https://vimeo.com/885131204
基本概況
股價：232.5
預估本益比：17.73
預估殖利率：5.5%
預估現金股利：13.78元
報表更新進度：☑ 月報 ☑ 季報
圖(4)2752 豆府 EPS 熱力圖
股價走勢
圖(5)2752 豆府 K線圖（日）
圖(6)2752 豆府 K線圖（週）
圖(7)2752 豆府 K線圖（月）
日報表
圖(8)2752 豆府 法人籌碼
週報表
圖(9)2752 豆府 大戶籌碼
月報表
圖(10)2752 豆府 內部人持股
圖(11)2752 豆府 本益比河流圖
圖(12)2752 豆府 淨值比河流圖
新聞筆記
，EPS達15.66元。稅後純益4.18億元，年增
7.09％，營收獲利均創新高 Note right of 2025.03.12: ↑董事會擬配發現金股息14元，配發率達89.4％ Note right of 2025.03.12: ↑豆府 4Q24 EPS達4.47元，營收獲利均創
同期新高 Note right of 2025.03.12: ↑25 年前 2M25 營收6.91億元，年增18
.5％，創同期新高 Note right of 2025.03.12: →目標年底前達百店目標，將穩步增加各品牌門店數
配14元現金股利 Note right of 2025.03.11: ↑豆府 24 年 營收36.5億，年增17.77％
，稅後純益4.18億，年增7.09％，營收與稅後純
益創新高 Note right of 2025.03.11: ↑豆府 4Q24 營收9.71億，年增23.65％
，稅後淨利1.20億元，年增47.40％，單季營收
與稅後淨利創歷年 4Q25 新高 Note right of 2025.03.11: ↑董事會通過每股配發現金股利14元，年度盈餘分配率
為89.4％ Note right of 2025.03.11: →除息基準日為2025.04.03，發放日為202
5.04.21，股東常會將於2025.05.28召
開 Note right of 2025.03.11: ↑25 年 2M25 合併營收為3.14億元年增1
.4％，前兩月營收為6.91億元年增18.5％，均
創歷年新高 Note right of 2025.03.11: →豆府目標年底前達成百店目標，持續以消費者體驗為核
心，多品牌經營 Note right of 2025.03.11: →24 年 底門店數增加至84家，集團APP「豆府
鐵粉卡」會員累積至五十餘萬名 Note right of 2025.03.11: →豆府獲「富比士雜誌」評選為「2024 亞洲最佳中
小企業200強」
史新高
店達百家 Note right of 2025.02.10: →豆府透過APP增加與消費者互動，並跨界合作
營收創新高 Note right of 2025.01.11: ↑豆府旗下七大品牌門店數增加，從70家增至84家，
帶動營收成長
增至83家，並計劃到 25 年 底達100家店，推
動業績成長
.57%，EPS為11.19元
%，創單季新高 Note right of 2024.11.12: →前三季累積營收26.78億元，年增率15.8%，
為歷年最佳表現 Note right of 2024.11.12: →單季稅後純益0.94億元，年減14.25%，每股
稅後純益（EPS）為3.52元 Note right of 2024.11.12: →豆府 10M24 營收逆勢成長至3.07億元，年
增15.8%，展現營運強度 Note right of 2024.11.12: →豆府計劃於 25 年 底前達成百店目標，持續推動
多品牌經營策略 Note right of 2024.11.12: →透過APP「豆府鐵粉卡」提升消費者互動與黏著性，
增加消費頻次
業200強」，是台灣唯一上榜的餐飲業者
，年增15.8%，創歷年同期新高，展望未來計劃持續
拓展品牌門店數
增22.9%；前 8M24 累計營收23.67億元
，年增14.6%，再創同期新高 Note right of 2024.09.10: →豆府將持續推動多品牌與多角化策略，計劃拓展旗下七
大品牌，包括韓式、越南、泰式和台式料理
使用的農藥 Note right of 2024.08.14: →豆府表示，已依食藥署要求退運未合格辣椒粉，未在門
市販售，供應商為初次合作
店目標邁進，品牌包括「涓豆腐」、「北村豆腐家」等 Note right of 2024.08.13: →豆府推展七大品牌，目標 25 年 底達到百店，並
推出即食與冷凍食品 Note right of 2024.08.13: ↑豆府 1H24 合併營收17.16億，年增14.
6%，每股盈餘（EPS）7.67元，創歷年同期新高 Note right of 2024.08.13: ↑豆府餐飲集團計劃於 25 年 底前達到100家門
店，目前已從65家增至75家 Note right of 2024.08.13: →豆府持續推動多品牌、多角化策略，並跨足食品零售市
場，提升品牌國際影響力
透過旗下七大品牌，包含含韓式料理品牌「涓豆腐」、「
北村豆腐家」、「韓姜熙的小廚房」、正宗韓國直火燒肉
「姜滿堂」、越南料理品牌「飛機河粉」、泰式料理品牌
「帕泰家」以及台式料理品牌「阿達師五星麵舖」，持續
增加旗下各品牌之營運門店數 Note right of 2Q24: →豆府集團也透過集團APP「豆府鐵粉卡」，增加與消
費者間的互動與黏著性，並透過社群媒體的經營管理，推
出行銷活動及會員專屬優惠
至15家，目前已開出「涓豆腐」、「北村豆腐家」與「
帕泰家」各1間，後續將穩步推動品牌拓點展店 Note right of 1Q24: →豆府EPS、獲利雙創新高 擬配息13.3元 Note right of 1Q24: ↑豆府旗下門店已達72家，集團APP「豆府鐵粉卡」
會員達30萬名 Note right of 1Q24: ↑豆府 24 年展店目標12至15家，目前已開出「
涓豆腐」、「北村豆腐家」與「帕泰家」各1間，後續將
穩步推動品牌拓點展店，並以消費者體驗為核心 Note right of 1Q24: ↑豆府餐飲集團將持續推動多品牌與多角化的營運方針，
旗下各品牌持續拓點展店，朝 25 年 開店百家目標
邁進 Note right of 1Q24: ↑透過集團APP「豆府鐵粉卡」，增加與消費者間的互
動與黏著性，提升會員來店消費及線上購物頻次。豆府旗
下各品牌除持續推出美味新菜色 Note right of 1Q24: ↑將推出即食與冷凍食品創造全新成長曲線，並重啟海外
夥伴合作洽談進軍國際，為集團營運增動能 Note right of 1Q24: ↑豆府旗下各品牌持續展店，並戮力強化消費者之實際到
店體驗，推升集團整體年度業績表現，營收年成長率達2
8.3％ Note right of 1Q24: ↑截至 23 年 年底，豆府餐飲集團品牌門店數順利
達到70家年度目標，而集團APP「豆府鐵粉卡」之會
員人數，也達到30萬人
年全台開出12家新店，23 年底來到70店 Note right of 4Q23: ↑看好餐飲市場景氣，會加重中南部地區展店， 24
年展店目標是12到15間，25 年 要達到百家門市 Note right of 4Q23: ↑預計新展「涓豆腐」大直美麗華店及「帕泰家」桃園台
茂店，持續推升營收 Note right of 4Q23: ↑預計新增「涓豆腐」大直美麗華店、「帕泰家」桃園台
茂店，預計年底前全台總店數將超過 70 家 Note right of 4Q23: ↑豆府也透過集團 APP 增加與消費者間的互動和黏
著性，提升會員消費頻次
，年增 29%，每股純益(EPS)4.16 元 Note right of 3Q23: ↓加工廠囤「103箱過期牛小排」
深度分析
季報表
圖(13)2752 豆府 營收狀況
圖(14)2752 豆府 獲利能力
圖(15)2752 豆府 合約負債
圖(16)2752 豆府 存貨與平均售貨天數
圖(17)2752 豆府 存貨與存貨營收比
圖(18)2752 豆府 現金流狀況
圖(19)2752 豆府 杜邦分析
圖(20)2752 豆府 資本結構
年報表
圖(21)2752 豆府 股利政策